Steaktartaar van Hollandse ossenhaas, truffelmayonaise, biologisch kwarteleitje, briochebrood

Proeverij van gerookte "Bawykov"zalm, gegrilde asperge

Gemarineerde Sashimi tonijn, tonijnmayonaise, wasabi, gelei van soja

Salade met geitenkaaskroketjes

Half dozijn “fine claire” oesters uit Oléron

Creme soep van Hollandse asperges

Creme soep van Kreeft, rivierkreeftjes

Gegratineerde \"Westeinder\"paling, saus van dragon

Creme soep van pommodori tomaat en courgette

Gegrilde Dorade Royal filet, antiboise, lamsoor en zeekraal

Gebakken roodbaarsfilet, geconfijte courgette, beurre blanc saus, verse pasta

Asperge Vlamande met zalm of beenham

Aspergerisotto

Texels Lam, eigen jus geparfumeerd met lavendel

Op 50 graden gegaarde procureur van Livar Lende, saus van Kloosterbier

Gebakken runderhaastournedos,met rode wijnsaus (met eendenlever: + € 4,-)

5- Gangen Aspergemenu

Alle hoofdschotels worden met bijpassend garnituur geserveerd, de volgende garnituren kunt u zelf bijbestellen:

Dikke frieten, met mayonaise

Gemengde salade